Verfasst von Luca Fuchs am
Die Bamberger Bierkultur
Die Geschichte des Bamberger Biers reicht fast 1000 Jahre zurück. Mönche und einheimische Bürger brauten Bier und genossen es mit großem Vergnügen. Bereits im Jahr 1093 wurde in Bamberg Bier gebraut. Braumeister, Büttner (Fasshersteller), Kupferschmiede und Häcker (Hopfen- und Gerstenbauern) bildeten das ökonomische Netzwerk rund um die Bierherstellung.
Bamberger brauereien
Bamberg ist ein wahres Paradies für Bierliebhaber. Hier gibt es 15 Brauereien, zwei große Handelsmälzereien und sogar eine Brauereimaschinenfabrik. Keine andere Stadt in Deutschland hat die Braukultur so lebendig bewahrt wie Bamberg. Bei einem Spaziergang durch die Altstadt spürt man die Liebe zur Bierkultur.
Einige der traditionellen Bamberger Brauereien sind:
Schlenkerla: Bekannt für sein Rauchbier, das aus Eichenholzfässern gezapft wird.
Spezial: Berühmt für sein Spezial Rauchbier und andere fränkische Spezialitäten.
Keesmann: Hier genießt man das vielfach ausgezeichnete Keesmann Herren Pils.
Greifenklau: Unter schattigen Kastanienbäumen kann man hier das hauseigene Bier probieren.
Fässla: Der “Schluck Bamberg” und traditionelle fränkische Gerichte sind hier beliebt.
Klosterbräu: Die älteste Braustätte Bambergs mit urigem Ambiente.
Bamberger Bierkeller
Eine Besonderheit des Bamberger Biers ist die Lagerung und Kühlung in unterirdischen Felsenkellern. Schon vor 200 Jahren beschrieb Johann Albert Joseph Seifert diese Bierkeller als “Eigentümlichkeiten der Bamberger Bierfabrikation”. Die Keller befinden sich auf dem Michaelsberg, Kaulberg, Jakobsberg und Stephansberg.
Einige der bekanntesten Bierkeller sind:
Greifenklau Bierkeller: Der Brauerei-Gasthof Greifenklau verfügt über einen der ältesten Bierkeller in Bamberg. Unter schattigen Kastanienbäumen genießt man hier fränkische Spezialitäten und das hauseigene Bier
Mahrs Bräu Bierkeller: Die Mahrs Bräu Bamberg GmbH ist ein traditioneller Biermacher mit einem gemütlichen Bierkeller. Hier gibt es fränkische Bierspezialitäten aus alter Braukunst
Schlenkerla Rauchbierbrauerei: Die historische Rauchbierbrauerei Schlenkerla liegt mitten in der Altstadt Bambergs. Hier wird das berühmte Aecht Schlenkerla Rauchbier noch aus Eichenholzfässern gezapft
Zum Einhornskeller: Der Einhornskeller ist ein wiederbelebtes Gasthaus mit dem ältesten Bierkeller in Bamberg. Hier kann man fränkische Spezialitäten genießen und den Sommer im Biergarten verbringen
der bamberger bierkrieg
Der Bamberger Bierkrieg war ein bemerkenswerter Bierstreit, der sich 1907 in Bamberg ereignete. Die Bamberger Brauereien planten, den Preis für ein Seidla (0,5 Liter Bier) von 10 auf 11 Pfennig zu erhöhen. Diese drastische Maßnahme schockierte die Bevölkerung, da die letzte Bierpreiserhöhung bereits im Jahr 1797 stattgefunden hatte. Infolgedessen traten die Wirte Georg Weierich und Anton Mohr unter der Führung von Karl Panzer, einem Buchhalter bei der Firma Kaliko in Bamberg, in den Bierstreik. Anstatt das teurere Bamberger Bier zu verkaufen, boten sie das preisgünstigere Bier aus Forchheim an, das sich zu dieser Zeit gut verkaufen ließ. Nach einer Woche Streik gaben die Bamberger Brauereien nach und zogen die Preiserhöhung zurück. Der halbe Liter Bier kostete nun wieder 10 Pfennig